Das richtige Weinglas

Zur guten Weinkultur gehört auch der richtige Umgang mit Wein. Um Gekeltertes zu genießen, müssen Sie kein Weinkenner sein. Sie sollten allerdings darauf achten, Wein aus dem passenden Glas zu trinken, denn nur so kann der Wein sein Aroma richtig entfalten.

Heute trinkt man Wein aus Kelchgläsern mit Stiel, deren Glas farblos, ungeschliffen und dünnwandig ist. Denn ein klarsichtiges Glas mit Stiel hat den Vorteil, dass man die Weinfarbe beurteilen kann, ohne dabei den Kelch zu berühren. Das würde nämlich die Temperatur des Weins beeinflussen. Außerdem kann man in solchen Gläsern den Wein besser schwenken, wodurch sich die Duftstoffe voll entfalten können.

Weißwein trinkt man heute aus kleineren Gläsern, weil er wesentlich kühler als Rotwein getrunken wird (8-10°C). Das kleine Glas hat den Vorteil, dass es nur wenig Wein aufnimmt. Man leert das Glas also schneller und gießt öfter nach, der Wein erwärmt sich nicht so schnell.

Rotwein wird aus größeren Gläsern getrunken, da er wärmer getrunken (16-18° C) wird und sich in einem großen Kelch das Aroma besser entfalten kann.

Gute Weingläser zeichnen sich durch ihre auf den Weintyp abgestimmte Form aus. Die Glasform soll bewirken, dass die Zunge den typischen Geschmack aufnehmen kann. Der Wein sollte jene Zungenregionen erreichen, die für das gewünschte Geschmacksempfinden geeignet ist. Süße oder spritzige (kohlensäurige) Weine sollten zuerst auf die Zungenspitze gelangen, weil die Geschmacksrichtungen dort wahrgenommen werden. Säurebetonte Weine gelangen am besten auf die hintere Randzone der Zunge, Rotweine mit Gerbstoffgehalt auf den Zungenhintergrund. Moderne Weingläser sind so geformt, dass sie genau das gewährleisten: Aus manchen kann man nur nippen, aus anderen saugen.