Weißer Tee gilt als edelste Teesorte der Welt und erreicht erst in den letzten Jahren auch in unseren Breiten mehr Bekanntheit. Durch seine schonende Verarbeitung erhält weißer Tee einen einzigartig milden und leicht süßlichen Geschmack.

Die Bandbreite an Teesorten ist unzählig groß. Sie kennen sicher Grüntee, Schwarztee, Rotbusch-Tee und wie sie alle heißen mögen. Aber kennen Sie auch weißen Tee? Wie sollte es auch anders sein, stammt weißer Tee aus China, dem Ursprungsland vieler Teesorten. Der Tee mit so klingenden Namen wie "Weiße Pfingstrose" oder "Silbernadel" wird nach einer alten traditionellen Methode nach wie vor handverlesen. Weißer Tee ist kaum fermentiert (sprich: unbehandelt), er wird an der Luft bei Tageslicht getrocknet. Aufgrund dieser aufwändigen Gewinnung und Produktion ist der Tee auch sehr teuer. Diese besonders schonende Verarbeitung macht aber auch den einzigartigen Geschmack des weißen Tees aus.

Seinen Namen hat der weiße Tee seinem Aussehen zu verdanken. Die Knospen sind mit einem weißen bzw. silbernem Seidenflaum überzogen. Für den Tee werden nur die ungeöffneten Blattknospen verwendet. Weißer Tee schmeckt zart, blumig und leicht süßlich. Er sollte drei Minuten ziehen, wird aber auch nicht bitter, wenn er länger zieht.

Gesundheitlicher Aspekt

Weißem Tee wird nachgesagt, dass er noch gesünder als grüner Tee sei. Er besitzt einen höheren Anteil an Polyphenolen und macht mit den darin enthaltenen Antioxidantien freie Radikale unschädlich. Angeblich stärkt er auch Herz und Kreislauf und hat einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel.