Garmethoden einfach besonders - besonders einfach

Kochen ist gar nicht so schwierig, wenn man weiß wie. Oft sind es nur die kleinen Tipps und Kniffe, auf die es ankommt, damit eine Speise gelingt. In diesem Kochkurs in Buchform werden die Geheimnisse des Garens verraten. Damit in Zukunft Karotten nicht mehr matschig werden, Fisch nicht zerfällt und Fleisch nicht zäh wird.

Zu Beginn des Buches werden die einzelnen Methoden wie Kochen, Blanchieren, Pochieren, Dünsten, Dämpfen, Braten, Schmoren, Grillen und Frittieren theoretisch erklärt. Im praktischen Teil können Sie an an Hand von Rezepten Ihr erlerntes Wissen gleich ausprobieren. Selbst bei den Desserts setzt der Autor auf Garmethoden und Sie können sich an Gratins und Flans aus dem Backofen versuchen.

Fazit: Nicht nur für Kochanfänger. Auch geübte Hobbyköche werden noch viel Neues erfahren und vor allem Freude an den leckeren Rezepten haben.

Der Autor:
Kay-Henner Menge ist Diplom-Oecotrophologe und hat sein Hobby zum Beruf gemacht. So arbeitete er als Foodredakteur einige Jahre für einer der bekanntesten deutschen Frauenzeitschriften. Heute entwickelt er Rezepte und macht das Foodstyling für ein großes deutsches Foodmagazin. Darüber hinaus schreibt er Kochbücher zu den verschiedensten Themen.

Kay-Henner Menge
Workshop Kochen
216 Seiten
GU Verlag 2006
ISBN: 3-7742-8864-X
Preis: 25,60 €