Zucchini werden viel in der mediterranen Küche verwendet:als Schmorgemüse - zusammen mit Tomaten und Paprika, mit Käse überbacken, mit Gemüse oder Fleisch gefüllt oder als gehaltvolle Zucchinicremesuppe. Aber auch roh schmecken Zucchini toll. Sie können Zucchini als Salat zubereiten oder in eine Marinade aus Öl und Kräutern einlegen. Im Sommer werden Zucchini auch gerne auf den Grill gelegt. Das Kürbisgemüse harmoniert gut mit starken mediterranen Kräutern wie Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin und Knoblauch. Zur Zubereitung verwenden Sie am besten Olivenöl.

Saftige Kuchen

Als Zugabe zum Kuchenteig sorgen Zucchini dafür, dass der Kuchen saftig schmeckt. Auch im Brotteig macht sich das Kürbisgemüse gut. Eine besondere Delikatesse sind auch die Zucchini-Blüten. Die großen gelben Blüten werden auf Märkten manchmal separat verkauft und schmecken am besten frittiert oder gefüllt.

Zucchini sind generell sehr gut bekömmlich und leicht verdaulich.