Autor: Reinhard-Karl Üblacker

Frühstück

Zutaten: 6 bis 7 Esslöffel Zehnfrüchtemüsli, Joghurt, reife Papaya, Zitronensaft, Zimtpulver, Kokosraspeln

Zubereitung: Das Müsli mit Joghurt in einer Schale vermischen. Die Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder Kugeln ausstechen, mit Zitronensaft beträufeln. Die Papayawürfel unter das Müsli mischen und mit etwas Zimt bestäuben. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Snack für den Vormittag: Baguette mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit Bananenscheiben belegen; dazu ein Glas Karottensaft

Mittagessen: Putenbrust mit Ingwer

Zutaten: 1 Radicchio, 180g Putenbrust, 1 Zehe Knoblauch, 1/2 Teelöffel Ingwer, Sojasauce, 4 Esslöffel Orangensaft, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Ciabatta (italienisches Weißbrot)

Zubereitung: Salat putzen. Orangensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchschlagen oder durchschütteln. Putenbrust in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Ingwer und den Knoblauch etwa zwei Minuten mitdünsten. Mit etwas Sojasoße ablöschen. Salat auf den Teller legen. Putenbrust drauflegen und zum Schluss das Dressing über den Salat gießen. Mit zwei bis drei Scheiben Ciabatta genießen.

Nachmittagssnack

Zutaten: 0,2 Liter Ananassaft (100 Prozent), 2 Orangen, 1 Zitrone, 1/2 Becher Naturjoghurt, 3 Blätter Zitronenmelisse, 2 Esslöffel Sojaprotein

Zubereitung: Ananassaft in ein Mixglas leeren. Die zwei Orangen und die Zitrone auspressen. Joghurt, Zitronenmelisse und alle übrigen Zutaten mixen. Dieser Shake kann durch die Beigabe von Sojaprotein aufgewertet werden.

Abendessen

Zutaten: 1 roten und 1 gelben Paprika, 150 Gramm Topfen, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel italienische Kräuter, Kresse, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 2 bis 3 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung: Von den Paprikaschoten der Länge nach einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und abtropfen lassen. Topfen mit Zitronensaft verrühren und mit Kresse, Knoblauch, Salz und Pfeffer pikant würzen. Den Topfen in die Paprikas füllen und mit einigen Paprikawürfeln bestreuen. Dazu 2 bis 3 Scheiben Vollkornbrot essen.

Betthupferl: 1 Glas Buttermilch; wer möchte, kann die Buttermilch mit einem beliebigen Fruchtsaft mischen