Der Arbeitsumsatz ist jene Energiemenge, die der Körper benötigt, um Tätigkeiten aller Art durchzuführen. Egal, ob Bodenschrubben oder Stiegensteigen, der Körper verbraucht dabei Kalorien. Da diese Leistungen sehr schwer exakt energetisch berechnet werden können, stützt man sich in der Regel auf empirische Werte.

PAL-Werte: Arbeitsumsatz berechnen

Für die Berechnung des Arbeitsumsatzes wird der physical activity level (PAL) verwendet. Er bezeichnet den durchschnittlich täglichen Energiebedarf für körperliche Aktivität als mehrfaches des Grundumsatzes.

• PAL 0,95 für Nachtruhe
• PAL 1,2 für für ausschließlich sitzende oder liegende Lebensweise, z.B. alte, gebrechliche Menschen
• PAL 1,4-1,5 für ausschließlich sitzende Tätigkeit mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität, z.B.: Büroangestellte, Feinmechaniker
• PAL 1,6-1,7 für sitzende Tätigkeit, zeitweilig auch zusätzlicher Energieaufwand für gehende und stehende Tätigkeiten, z.B. Laboranten, Kraftfahrer, Studierende, Fließbandarbeiter
• PAL 1,8-1,9 überwiegend gehende und stehende Arbeit, z.B. Hausfrauen, Verkäufer, Kellner, Mechaniker, Handwerker
• PAL 2,0-2,4 für körperlich anstrengende berufliche Arbeit, z.B. Bauarbeiter, Landwirte, Waldarbeiter, Bergarbeiter, Leistungssportler

Zuschlag

Der Zuschlag (Verdauungsverlust) beträgt in etwa 15 Prozent der aufgenommenen Nahrungskalorien, da das Verdauen an sich für den Körper "Arbeit" darstellt.