"Die meisten Leute wollen zu schnell abnehmen", beobachtet Präventivmediziner Dr. David Fäh. Wer längerfristig abnehmen will, solle sich zehn bis 15 Prozent seines Ausgangsgewichts als Ziel vornehmen. "Zwei bis drei Kilo pro Monat sind realistisch. Wer 30, 40 Kilo zu viel hat, der hat es allerdings schwer, mit herkömmlichen Methoden abzunehmen", sagt der Ernährungsexperte. "Radikale Gewichtsreduktionen in diesen Dimensionen halten selten länger als zwei, drei Jahre."

Insgesamt gesehen konstatiert Fäh, dass das Bewusstsein für gesunde Ernährung beim Großteil der Bevölkerung gestiegen sei. Gleichzeitig könnten viele Menschen ihr Wissen nicht umsetzen. "Sie sehen keine Möglichkeit, ihr Essen in der Arbeit selbst zuzubereiten oder haben zu viel Stress, um sich ausgewogen zu ernähren", zeigt der Ernährungsspezialist Verständnis.

Information und Fehlinformation

Im selben Maße wie das Bewusstsein gestiegen sei, habe aber auch die Fehlinformation zugenommen, so Fäh: "Stichwort: Vitamine naschen oder Extraportion Milch in der Milchschnitte." An Nahrungsmittel, die mit Zusatzstoffen angereichert sind, Neudeutsch Functional Food, glaubt er nicht, weil "die meisten Unternehmen keine unabhängigen Studien durchführen lassen und der Wirkungsnachweis für sie nicht im Zentrum steht".

Der Ernährungswissenschaftler erzählt weiter: "Ein Anbieter habe jüngst eine Margarine auf den Markt gebracht, der Omega-3-Fettsäuren zugesetzt wurden. Dieses Produkt habe positive Wirkung auf die Bildung der Gehirnzellen bei Kindern, hieß die Botschaft." Fäh zufolge müsste man 20 Gramm pro Tag zu sich nehmen, um diesen Effekt zu erzielen. Das entspricht einem gehäuften Esslöffel. "Ich bezweifle, dass es gut ist, Kindern zu noch mehr Fett zu raten", bringt er die landläufigen Ernährungsgewohnheiten auf den Punkt. Sein Fazit: "Heute braucht es mehr Wissen und Hintergrundwissen, um das Gesunde vom Ungesunden zu unterscheiden."

Info: Das Buch 333 Abnehmtipps kann auf der Website von Dr. David Fäh online bestellt werden.