Das Ernährungskonzept der Zukunft. Dauerhafter Gewichtsverlust durch veränderten Umgang mit Zucker.

Zucker ist die Ursache für Übergewicht und zahlreiche Erkrankungen, und er lauert selbst da, wo man ihn nicht vermutet. Da hilft kein Fasten und kein Sport - dauerhafter Gewichtsverlust lässt sich nur durch einen veränderten Umgang mit Zucker erreichen. Der Bestseller zeigt, wie man Nahrungsmittel mit verstecktem Zucker, z.B. Kartoffeln, Weißbrot oder Karotten, in größeren Mengen meidet und trotzdem gut isst. Die Regulierung der Insulinausschüttung ist der Schlüssel zum Zucker-Knacker-Konzept. Ohne Insulin können wir nicht überleben, aber ohne übermäßiges Insulin können wir erheblich besser überleben. Die Autoren empfehlen deshalb, nur Nahrungsmittel auszuwählen, welche die Insulinausschüttung behutsamer und kontrollierter stimulieren, und nicht solche, die einen sofortigen hohen Ausstoß des Hormons hervorrufen.

Die Zucker-Knacker-Ernährungstipps kurz zusammengefasst:

• Ein hoher Anteil an ballaststoffreichem Gemüse und Vollkornprodukten
• Früchte als Zwischenmahlzeit
• Mageres Fleisch als wichtiger Proteinlieferant
• Nicht radikal auf Fett verzichten, gesättigte Fettsäuren meiden
• Mindestens 1,5 bis 2 Liter Wasser trinken
• Drei Mahlzeiten täglich essen, kleine Zwischenmahlzeiten sind erlaubt
• Kleine Portionen essen
• Nicht spät am Abend oder vor dem Schlafengehen essen
• Ausreichende Bewegung (vier Mal pro Woche mindestens 20 Minuten Sport sind ideal)

Einen großen Teil des Buches nehmen Gourmet-Rezepte aus aller Welt ein, die nach dem Zucker-Knacker-Prinzip funktionieren. Die Rezepte stammen von Spitzenköchen aus renommierten Gourmet-Restaurants von New York bis Texas und sind relativ einfach nachzukochen.

H. Leighton Steward, Morrison C. Bethea, Sam S. Andrews, Luis A. Balart
Der neue Zucker-Knacker
Das Ernährungskonzept der Zukunft
Dauerhafter Gewichtsverlust durch veränderten Umgang mit Zucker
304 Seiten
Mosaik bei Goldmann Verlag, März 2004
ISBN: 3-442-16593-8
Preis: 7,90 €